Scrapbox

Något av det godaste, enklaste och mest varierbara jag vet är att rosta grönsaker i ugn. Det gör jag alltid när jag har dålig matfantasi. Och det passar ju till allt också! Mina favoriter är halverade, urkärnade tomater, aubergine och spetspaprika. Sen kan man bara slänga på lite god olja, en massa örter, vitlök eller italiensk salladskrydda. Jag tar mina färska medelhavskryddor som jag odlar i köksfönstret. Sen ska plåten stå i ugnen i 20-30 min på 225° värme. Och om man har hemma, eller vill göra det extra festlig, kan man smula feta eller mozzarella över alltihopa. Mums!