Värmande Vintersoppa
Den här goda soppan brukar jag göra när det är så här kallt och man bara vill sitta inne och mysa. Den är både god, billig, nyttig och mättande! Man kan egentligen bland i lite vad som helst, men det här är mitt (ungefärliga) recept:
1 kg morötter
1 burk krossade tomater (eller färska)
rivet skal av 1/2 citron
1 bit ingefära
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk god curryblandning
1 tsk sambal oelek
2 buljongtärningar
vatten
olja
Skala och hacka morötterna. Koka tills de mjuknar.
Fräs hackad lök och vitlök i lite olja i bottnen av en stor gryta.
Häll på morötter och tomater. Riv ner citronskalet och ingefäran.
Mixa allting till en jämn soppa och häll i vatten för att få en "soppigare" konsistens.
Smula i 2 buljongtärningar, curry och sambal.
Låt koka minst 10 minuter. Det blir bara godare med tiden.
Servera med en klick matyogurt/creme fraiche blandat med smulad fetaost och en god smörgås.
1 kg morötter
1 burk krossade tomater (eller färska)
rivet skal av 1/2 citron
1 bit ingefära
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk god curryblandning
1 tsk sambal oelek
2 buljongtärningar
vatten
olja
Skala och hacka morötterna. Koka tills de mjuknar.
Fräs hackad lök och vitlök i lite olja i bottnen av en stor gryta.
Häll på morötter och tomater. Riv ner citronskalet och ingefäran.
Mixa allting till en jämn soppa och häll i vatten för att få en "soppigare" konsistens.
Smula i 2 buljongtärningar, curry och sambal.
Låt koka minst 10 minuter. Det blir bara godare med tiden.
Servera med en klick matyogurt/creme fraiche blandat med smulad fetaost och en god smörgås.
Kommentarer
Trackback